MANEJO
DE RIESGOS
“Manteniéndolo fresco
de la finca a la mesa”
Las mejores prácticas
recomendadas para la
protección de los productos
durante el transporte y entrega
TK 51807S-1- PC (Rev 0, 09/02) © Thermo King Corporation
El empaque de productos
debe ser:
• A prueba de aplastamiento
• Sin ventilación – para productos
congelados
• Ventilado – para productos
frescos
Temperatura del punto de ajuste –
verifique de que esté ajustada
correctamente
Enfríe previamente el producto
a la temperatura deseada
Enfríe previamente el remolque/
carrocería a la temperatura deseada
La circulación de aire debe ser
sin obstrucciones alrededor de
TODOS los seis lados de la carga
El buen flujo de aire tiene
4 factores claves:
1. Use paletas de bloque
con doble cara para
ayudar a proporcionar
un flujo de aire adecuado.
No obstruya el piso debajo
de la carga, esto evita que
el aire regrese a la unidad.
(Use cantidades
reducidas de
envoltura plástica)
2. ¡Ponga atención!
Debe proporcionar suficiente espacio
de aire entre la parte superior de la
carga y el techo.
No cargue el producto hasta el
techo. Acor ta el ciclo del aire.
No cargue el
producto frente
a la salida del
evaporador.
Esto bloquea
el flujo de aire.
3. El interior del remolque/carrocería debe estar
limpio para evitar la contaminación:
• El piso de carriles en T del remolque debe
estar libre de obstrucciones
• Los desechos pueden bloquear la
circulación de aire
• Los desechos pueden ser succionados
dentro de la unidad, resultando en un
enfriamiento insuficiente.
4. No obstruya la admisión de aire del
evaporador (aire de retorno) – restringe
el flujo de aire.
La corriente del aire de retorno no debe
tener obstrucciones. El flujo restringido de
aire puede causar daño del producto debido
a que el aire no llega a la carga.
Lista de comprobación:
